Copy
Nieuws uit de winkel

We gaan december in en dat betekent dat het Nederlandse teeltseizoen toch wel echt aan het einde komt. Best bijzonderder dat we tot deze week aan toe nog de paprika's en cherrytomaten van eigent teelt in de winkel hebben liggen. De groothandels zijn al een paar weken geleden overgestapt naar het Spaanse aanbod. Maar aan alles komt een eind en het is tijd voor rust in de tuin. Zo ook voor de levering van de groentepakketten. Tot nu toe is het nog aardig gelukt om hier en daar wat bij te kopen van collega telers uit Groesbeek en een enkele keer een Nederlands groente via de groothandel. Zoals deze week de heerlijke zuurkool van Kramer. In week 50 (14 en 17 december) leveren we de laatste pakketten uit. In week 5 van 2022 starten we het seizoen weer op en leveren we de eerste pakketten weer uit.

Fijne week,
Lotte en Bulekri

                                              
Recept voor pompoentaart van Terez

Bodem: gemalen havermout (koolhydraatarm), maar kan natuurlijk ook met andere meelsoorten, stukje roomboter en een ei tot een geheel mengen, beetje zout. 20 minuten bakken. Zaden die ik heb gebruikt voor de bodem; chia- en sesamzaadjes.

Vulling: geklopt ei en roquefort op de bodem doen. Dan pompoen, ui en champignons bakken en erop doen. (Ik heb de champignons apart gedaan.) Kruiden zoals nootmuskaat, peterselie en wat je wilt. (ik google altijd en doe daarna wat mij goed lijkt.). Ik heb een beetje parmezaanse kaas erop gestrooid.
Inspiratie haal ik ook uit ‘Amelie bakt taarten’, die ik eerst geproefd heb.
Ik wil zeggen dat deze taart fantastisch lekker is.

Ps. De hoeveelheden schat ik altijd. Ben uiteindelijk geen professional.
Groeten van Terėz 

Zuurkool
Stel je voor: een paar mannen en vrouwen die witte kool schaven, teilen en
baby-badjes vol. Met een reuze-schaaf natuurlijk. De kool wordt verdeeld in
knie-hoge emmers, met een starter, zout en kruiden voor het fermentatie-
proces. Trouwens een methode die door de Tartaren is bedacht en via China in
onze streken terecht is gekomen. Een plankje en een Maaskei om de kool te
pletten, een deksel met een waterslot, zodat de luchtbelletjes ontsnappen. Zo
stond ik ook een paar jaar geleden bij iemand in de schuur. Koffie erbij en
appeltaart. En thuis de emmer op een koele plaats, wachten en regelmatig
controleren of het proces goed verloopt. Ja, dat was dat jaar bijzondere
zuurkool. Misschien ben ik nu toch wat gemakkelijk uitgevallen, want ik koop
'm weer in de winkel. Afgelopen zaterdag uit zo'n knie-hoge emmer in de
koeling. Wat een verrassend zachte smaak én textuur, daar hoefde geen zoetje
meer bij. Het heeft heerlijk gesmaakt! En weten dat zuurkool - zoals alle
gefermenteerde voedingsmiddelen - gunstig werkt voor onze darmpopulatie en
dus het immuunsysteem, is mooi meegenomen.
Carmen.

                                                             

Komende week in het pakket:
Knolselderij, andijvie, Kramer zuurkool, groene paprika, bospeen
Recepttip: Poolse zuurkool dumplings
De inhoud van het pakket kan soms iets afwijken want de tuin is vol verassingen.
Winterstop: van week 50,  21 december tot en met week 4, 29/1 houden we een winterstop. In week 5 starten we de pakketlevering weer op.
Papieren tassen die nog in goede staat zijn, kun je mee terugbrengen in de winkel dan gebruiken we ze nog een keer.

 
                                                  

 

Meer informatie

Heb je naar aanleiding van het lezen van de nieuwsbrief nog vragen? Of heb je een idee of bijdrage voor de nieuwsbrief? Kom langs in de winkel of stuur ons een bericht

Facebook
Website
Copyright © 2018 Natuurwinkel Malden, Alle rechten voorbehouden
Contact:
Natuurwinkel Malden
Passage 3
Malden
024-3584208
natuurwinkelmalden@gmail.com

Wil je je gegevens aanpassen?
Je kan je voorkeuren aanpassen of je afmelden voor deze nieuwsbrief.






This email was sent to <<Email Address>>
why did I get this?    unsubscribe from this list    update subscription preferences
Natuurwinkel Malden · Passage 3 · Malden, Nederland 6581WK · Netherlands

Email Marketing Powered by Mailchimp