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Lettre d'information Décembre 2021

Photo : Pigeage de la Syrah de Montado - vinification intégrale en barrique
 




 
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Bonjour <<Last Name>>,


Les millésimes s'enchaînent et ne se ressemblent pas, le temps passe et des êtres chers nous quittent. Odile, la maman de Sylvie nous a quitté il y a quelques semaines, entre deux vendanges rendant ce millésime encore plus particulier. Depuis que nous nous sommes lancés dans ce métier de passion, Odile n'avait jamais manqué cette période festive de l'année pendant laquelle nous nous retrouvons en famille et entre amis pour œuvrer et partager notre soulagement de voir enfin le raisin rentré mais soudainement, le crabe l'a attrapé. Nous lui dédions ce millésime.

Suite à un tel drame, ce que nous avons vécu durant ce millésime - le gel du 8 avril, la sécheresse, les entrées maritimes de septembre - semblent dérisoires. Être Vigneron c'est avant tout savoir surmonter les épreuves pour qu'au final nous puissions vous transmettre de l'émotion à chaque millésime. Le millésime 2021 est aujourd’hui en élevage et si la qualité d'un millésime est proportionnel aux difficultés rencontrées alors, nous augurons un grand millésime, mais à faible volume de production.

Décembre est également le mois qui met le point final au millésime précédent. La sélection des barriques du millésime 2020 est terminée, les cuvées sont assemblées et attendent la mise en bouteille du 15 décembre. Vous trouverez plus loin le premier descriptif des cuvées ainsi que les modalités de réservation. Nous vous le conseillons tous les ans et il devient de plus en plus essentiel de réserver vos cuvées au plus tôt.

La vie continue, ce n'est qu'un cycle, le millésime 2022 pointe déjà le bout de son nez, les travaux hivernaux dans les vignes ont débuté.

Il nous reste à vous souhaiter une bonne lecture et une excellente fin d'année.

Très sincèrement,
Sylvie & Christophe Jacquel

 
Odile, fatiguée mais ravie...tu nous manques.
Le Millésime 2021 est en cave
Je ne vais pas revenir sur les aléas climatiques de ce millésime, nous l'avons déjà évoqué dans une précedente lettre. Ce qui je pense vous intéresse aujourd'hui c'est de connaître le résultat de ces douze derniers mois de travail. Nous avons vendangé les parcelles aux maturités espérées et ce malgré des entrées maritimes mi septembre qui ont contraint un grand nombre de personne à vendanger plus tôt, nous avons pris des risques et avons patienté, ils ont été payants mais encore fallait-il faire preuve d'une grande précision.
Lorsque nous passions dans les rangées de la Marsanne nous n'avions pas grand espoir d'une récolte abondante. Nous en avons eu la confirmation dans la nuit du 1er septembre lorsque la machine commença son ouvrage. Certes, après presque trois mois en cave le jus est splendide mais un volume si maigre que la question de sa valorisation se posait. Aussi, ce millésime étant très gras nous l'assemblons avec le millésime 2020, la fraîcheur du 2021 venant sublimer les 12 mois d'élevage du millésime 2020. Le résultat de cet assemblage de millésime étant très qualitatif, la question se posera sur les millésimes à venir.

Le 15 septembre nous rentrions la parcelle de Syrah du Coude et une partie de la parcelle de Mourvèdre de Cardanès. Après une macération de quelques heures nous pressions ces raisins qui donneront naissance au second millésime de Cardanès Rosé. A la différence du millésime 2020, ce millésime sera issu d'un élevage intégralement en barriques.
Les Syrah de Montado et de Fleich rentrerons le 23 septembre. En plus du gel, la syrah originaire de la vallée du Rhône septentrionale, a souffert de la sécheresse qui a suivie. Nous étions déjà convaincu que l'agriculture se doit de cultiver des espèces endémiques, ce millésime nous le confirme une nouvelle fois. Quoi qu'il en-soit, ces parcelles nous offriront des raisins mûrs et la macération en barrique contribuera à en extraite toute leurs richesses.
Suivra la parcelle de Carignan du Peyra, une vendange anticipée, les entrées maritimes risquant de favoriser l’apparition du botrytis. Idem pour la parcelle de grenache des Bounes vendangée le 29 septembre mais nous prendrons le risque d'attendre sur les parcelles de Carignan de la Crose, de Grenache du Peyra et le centenaire Grenache du Moulin. Ces parcelles seront rentrées le 2 octobre et vinifiées partiellement en barriques, nous ne le regretterons pas.

Il restera dès lors la parcelle de Mourvèdre de Cardanès. Une parcelle lourdement impactée par le gel. Perdu pour perdu, nous  décidons de pousser la maturité encore une bonne semaine en espérant que les raisins tiennent ! Le 11 octobre par grand vent, nous rentrerons alors un Mourvèdre ayant la maturité espérée.

La qualité sanitaire étant au rendez-vous, les fermentations ont été droites et précises, les concentrations sont d'une grande finesse sur tous nos cépages. La valeur-ajoutée apportée par ces trois dernières années d'investissements dans notre processus de traitement de la vendange semblent se confirmer. La connaissance grandissante de notre terroir nous permet également d'affiner nos choix.
Encore une année qui nous a contraint à prendre des risques pour aller chercher l'optimum de la maturité phénolique. Tous les vins sont aujourd'hui en élevage sur un parc de barriques repensé sur trois qualités de bois, les plus vieux ayant deux vins. Le diable se cache dans les détails, ces éléments mis bout à bout devraient une nouvelle fois contribuer à la recherche de l'équilibre parfait mais cette année, sur un volume amputé de moitié. Néanmoins cela ne nous empêche pas de garder sourire & optimisme.
Clin d’œil à nos amis Alain & Jérémy Roucheux : Christophe est habillé par la société Progès, pantalon en tissu jean stretch Bluster et T-shirt 100% coton avec logo Clos de Vènes brodé
Société Progès - ZI du Parc - 37 rue du Parc - 49280 Saint Christophe du Bois
Le Millésime 2020 se finalise
Une paillasse blanche, des éprouvettes, un carnet de note, une grande quantité de verres, un regard extérieur, le temps de l'assemblage est venu. Nous en profitons pour remercier le troisième pilier du Clos de Vènes notre oenologue et ami qui nous accompagne depuis les débuts du Clos de Vènes: Christian Lacassy. Le regard extérieur est important, nous le détaillerons dans le cadre d'une prochaine publication.

Aujourd’hui la sélection des barriques qui composeront nos premiers vins est finalisée, les assemblages ont rejoint les cuves, elles portent leur nom de baptême : Le Peyra 2020, La Crose 2020, etc. Les vins s'y fondent dans l'attente de la mise en bouteille du 15 décembre. Mais d'ici là nous itérerons plusieurs cycles de dégustations qui mettront peut être en exergue ce petit ajustement qui sublimera l'assemblage initial... ou pas : ne jamais être satisfait, espérer toujours faire mieux.
Est-ce l'impact du mildiou ou notre exigence qualitative grandissante ? Nous déclasserons sur ce millésime 30% de notre production. Ces fûts ne rentrerons pas dans les cuvées des premiers vins.

Lorsque nous dégustons ce millésime 2020, nous retrouvons les marqueurs du Clos de Vènes : goût, soyeux, équilibre. Nous espérons avoir eu suffisamment d'intuition, de savoir-faire et de rigueur pour avoir su en extraire le meilleur et ne pas vous décevoir. Dans les mois à venir, vos palais et ceux des professionnels qui nous suivent  exprimeront leur ressenti, il nous tarde d'avoir votre retour.

Les éléments constitutifs du millésime 2020 se fixent mais la mise est encore dans deux semaines, c'est dans la dernière ligne droite que tout se joue...
  • Le Peyra 2020 - 3200 bouteilles - 96% Grenache, 4% Syrah, élevage 12 mois
  • La Crose 2020 - 1200 bouteilles - 100% Carignan, élevage 12 mois
  • Montado Dal Plo 2020 - 800 bouteilles - 83% Syrah, 17% Grenache élevage 12 mois
  • Cardanès 2020 Nouvelle cuvée - 1600 bouteilles - 74% Mourvèdre, 13% Syrah & 13% Grenache élevage 12 mois
  • Marsanne 2020 - 2600 bouteilles  - 100% Marsanne 75% élevage 12 mois millésime 2020 et 15% élevage 2 mois millésime 2021
Les rouges et le blanc seront disponibles courant février 2022. La mise en bouteille est programmée le 15 décembre, vous êtes les bienvenus si vous souhaitez y assister.

Cardanès Rosé 2021 est en élevage pour 6 à 8 mois. Il devrait être disponible début juin 2022, la mise en bouteille est prévue en mai 2022.
  • Cardanès Rosé 2021 - 2000 bouteilles - 50% Mourvèdre & 50% Syrah - élevage barrique
Réservations & Allocations
 
Vous avez été très nombreux à faire vos demandes d'allocation et nous vous en remercions. Aujourd'hui, presque que les deux tiers de la production est réservée et nous invitons ceux n'ayant pas encore poser leurs souhaits d'allocation à le faire rapidement. Pour cela suivez les indications ci-dessous, la facturation sera établie préalablement à la livraison, vous pouvez panacher votre commande, commande en multiple de 6.

Pour vous laisser la primeur des réservations, la visibilité des cuvées du millésime 2020 sur notre boutique est ligne ne sera pas effective avant janvier 2022.
Demande de réservation à nous transmettre avant le 31 décembre 2021
Tarif particuliers départ cave
Copiez-collez le paragraphe suivant dans un e-mail à adresser à christophe@closdevenes.com
  • Cardanès 2020  - 17,00€ TTC             - réservation de xx bouteilles
  • Le Peyra 2020  - 21,00€ TTC              - réservation de xx bouteilles
  • La Crose 2020  - 21,00€ TTC              - réservation de xx bouteilles
  • Montado Dal Plo 2020  - 27,00€ TTC - réservation de xx bouteilles
  • Cardanès Rosé 2021 - 15,00€ TTC     - réservation de xx bouteilles
  • Marsanne 2020  - 21,00€ TTC              - réservation de xx bouteilles
  • Coordonnées
    • Nom & Prénom :
    • Adresse :
    • Adresse de livraison si différente :
    • Téléphone portable :
  • Dates de livraison souhaitées
    • pour rouge & blanc (à partir du 01/02/2022) :
    • pour rosé (à partir du 01/06/2022) :
Pour les allocataires et les professionnels, les allocations ont été établies sur le même volume que cette année, nous vous transmettrons prochainement le détail pour que vous puissiez les confirmer.

Nous attirons votre attention sur les allocations futures du millésime 2021 dont la sortie est prévue en février 2023. A la vue du faible volume de production de ce millésime et de l'année blanche sur notre cuvée Marsanne, nous savons d'ores et déjà que nous ne serons pas en mesure de satisfaire toute la demande. Aussi, nous mettons en place une politique visant à récompenser la fidélité et privilégierons la répartition de notre production pour nos clients ayant acquis nos cuvées sur 2021 et 2022.
Parenthèse parisienne
Lorsque Jean-Marc Quarin nous a demandé de participer au salon des Outsiders qui se tenait dans le cadre prestigieux du Pavillon Ledoyen sur les Champs-Elysées fin novembre, nous avons à la fois été surpris et fiers. 30 vignerons sélectionnés : 26 domaines bordelais (Château Valandraud, Château Croix de Labrie, Domaine de Chevalier...), Champagne Ployez-Jacquemart, Le Petit Château (suisse), Domaine Paul Blanck (Alace) et nous.

Notre métier de vigneron nous a amené à faire des salons, à profiter de ce moment pour aller déguster chez des confères. C'est la première fois que nous dégustions tant. La première fois qu'à chaque cru dégusté nous nous disions "j'aimerais l'avoir en cave", quelle sélection !

Nous ne pourrons assurer sur les deux prochaines années les salons auquel nous participions traditionnellement, en revanche nous espérons avoir le privilège de faire de nouveau partie de la sélection de Jean-Marc Quarin et espérons vous revoir à cette occasion en novembre 2022.
Un séjour au Clos de Vènes
Une grande maison de maître faisant face à une église millénaire, un chai ou repose des vins, des vignes aux senteurs de garrigue, un restaurant sur les berges du canal du midi, bienvenu au Clos de Vènes pour votre prochain séjour oenotouristique.
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Vous pouvez également offrir un séjour dans notre chambre d'hôtes au domaine suivant deux formules :

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